De Arica a Lima

Lo que aprendí de los incas lo escuché por el norte de Chile, en el viaje que me llevó a comienzos de año hasta San Pedro de Atacama. Y debí de quedarme con ganas de más porque desde entonces siempre que cruzo por el pasillo de las bebidas del supermercado me quedo mirando a las de la foto. Inca Kola es el refresco nacional de Perú aunque es relativamente fácil de encontrar también en Santiago y otras partes de América Latina. No estoy muy seguro de si se comercializa en España, yo al menos nunca lo he visto por allá, pero si alguno se pregunta a qué sabe puede imaginarse un chicle licuado extremadamente dulce para hacerse una idea. El otro día estuve ojeando por curiosidad los ingredientes de la etiqueta y no descubrí gran cosa, así que no puedo ser más específico respecto a su sabor. De lo que me vine a enterar buscando la fórmula secreta en la letra pequeña es de que la todopoderosa Coca-Cola había metido allí también sus narices. En fin, por algo dicen los tiburones de Wall Street que competir es de perdedores, que donde esté un buen monopolio ya puede quitarse todo lo demás.

La primera vez que probé la Inca Kola fue en un restaurante peruano de por aquí, en Las Condes, y reconozco que no me entusiasmó. Pero, dejando la dulzona bebida a un lado, todo lo demás estaba buenísimo. Después de esa toma de contacto con la gastronomía peruana el año pasado vinieron muchas más, siempre sin salir de Chile, y definitivamente se come de diez. Si eso lo dijera un alemán, por ejemplo, no significaría gran cosa, pero dicho por un español la cosa cambia porque nosotros tenemos el listón muy alto, modestia aparte.

Llegar al corazón del Imperio incaico, saludar en su casa a la Inca Kola, conocer de primera mano una de las mejores cocinas del mundo… Ya eran demasiadas tareas las que se iban acumulando, y sí, eso significa que salgo para Perú dentro de un rato. El origen y el destino del viaje lo dice el título de esta entrada y nada más hay planeado, básicamente la idea es recorrer la mitad meridional del país de sur a norte entrando desde Arica a Tacna hasta llegar a la capital, Lima. Os diría los lugares por los que me gustaría pasar pero seguro que al final acaban siendo otros. Mejor os lo cuento a la vuelta.

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